5 OBJETIVOS CLAVE PARA RESTAURANTES DE COMIDA RAPIDA

En el mundo digitalizado con avances tecnológicos acelerados, cambios de comportamientos y gustos por parte de los #clientes, en la actualidad han adquirido más poder por la información que poseen para decidir su compra, ante la creciente oferta que existe. Se detallan objetivos importantes donde #empresas y negocios puedan enfocarse para buscar crecimiento tanto vertical como horizontal. 1. #Red social Tik tok. Empieza a promocionar tu negocio en esta red social con crecimiento exponencial, con más de 1, 025 M de usuarios mayores de 18 años. El cliente ideal y más importante para restaurantes se considera está entre 20-35 años, en Guatemala la población en ese rango de edad es estimada de 5.5 Millones. 2. Red social Instagram. En esta red lo más importante es tu imagen, calidad de fotografías, que publicas tienen parte importante, los influencers y famosos. Es el mundo visual. 3. #Estrategias de delivery. Las entregas a domicilio han crecido enormemente, es importante establecer controles de rapidez y tiempos de entrega, servicio al cliente eficiente y un empaque de buena calidad. Evaluar posibles aliados de entregas. 4. Comida más saludable. Las personas más conscientes de su salud e imagen, buscan y demandan opciones saludables en comidas y bebidas, #innova y adapta tu menú a las nuevas tendencias. 5. Alianzas Estratégicas. Hay muchísimos #restaurantes que cuentan con distintas ubicaciones, pueden planificar brindar el servicio de desayunos a clientes de hoteles, hospedajes AirBnB, #negocios que no cuentan con este servicio y beneficiarse ambas partes y sobre todo el cliente, ya que podría desayunar en la ubicación que más le convenga.

LA RENTABILIDAD EN OPERACIONES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

LA RENTABILIDAD EN LAS OPERACIONES DE ALIMENTOS & BEBIDAS Porcentajes adecuados en operaciones de restaurantes. 1. Cantidad de meseros necesaria divide total de ventas entre 50,000 (ventas estimadas mensuales, cuidando el servicio al cliente) 2. El costo de alimentos y bebidas lo ideal es un 32-35% si es superior debes revisar costos de recetas, precio de ventas, mermas, descuentos aplicados y productos en oferta. 3. El alquiler de local no debería sobrepasar un 7-10% especial enfoque en mts cuadrados del mismo, promedio de renta en la zona y lo más importante ubicación. 4. Los costos totales de planilla deben estar en un 25-30% verifica que sea la cantidad óptima de personal, ni escasez que provoque mal servicio, lentitud y baja productividad. Y el tener mucho personal que sacrificara la rentabilidad. 5. Mercadeo 5-7% sobre ingresos por ventas evaluando el retorno de la inversión en publicidad que de ser positivo se puede ajustar gradualmente. 6. Gastos en servicios públicos 5-6% energía eléctrica, teléfono, Internet, agua etc. Establecer los KPIS importantes para control y mejora continua de la operación: -en ventas por mesero, ticket por mesa y por persona, venta sugerida. -En servicio, tiempos, cantidad de mesas atendidas y cantidad de clientes. -verificación de satisfacción de clientes. -Mercadeo realizar control de presupuestos, promociones y ofertas adecuados, descuentos. -Inventarios control de recepción y almacén de alimentos y bebidas, rotación, fechas de vencimiento y mermas. -hacer un plan de ahorro en costos y gastos que verifique: •cantidad de personal adecuado •maximizar y efientizar el uso del espacio. •plan de ahorro de energía •plan de ahorro en minimizar desperdicio y mermas, no sobre producción y uso adecuado de materia prima. •posibilidad de negociar mejores precios con nuevos proveedores sin sacrificar la calidad. "Recuerda que total de ingresos por ventas multiplicado por "0" porcentaje de utilidades no es nada saludable para tu negocio" Utilidad mensual meta: 15%