EL COMPETIDO NEGOCIO DE LA COMIDA RAPIDA

En la actualidad en Guatemala un 29% de la población se estima come en restaurantes. Siendo el almuerzo el periodo de tiempo con mayor consumo por las actividades laborales. un mercado de 8, 975 Millones de quetzales. POR MES. Siendo los porcentajes de preferencia de los comensales: -restaurantes gourmet 9% -ventas en calle 14% -coffe shops y tiendas de conveniencia 16% -restaurantes casuales 17% -carretas de comida 18% -comedores 26% (acá se clasifican las marcas de comida rápida) los "restaurantes informales" están siendo competencia seria y en pleno crecimiento. En el sector se estima hay mas de 20 mil restaurantes y que benefician a mas de 100,000 mil trabajadores. en la investigación se consulto: Banguat, gremial de restaurantes, Camara de comercio. Datos del sector restaurantes.