7 claves de éxito para restaurantes

Los restaurantes que producen resultados positivos tienen varios factores en común, a continuación detallo los más relevantes. 1. Calidad Es importante en todo momento velar por producir alimentos con consistencia, sabor, olor, temperatura, textura y rapidez. La calidad de las materias primas deben ser revisadas desde la recepción, almacenamiento, temperaturas, preparación y producción. 2. Servicio Desde la selección de tu equipo, algo que hace la diferencia más que la aptitud y las habilidades es la actitud, la proactividad y los mínimos detalles hacen la diferencia. Conocer el menú de la A a la Z, ser vendedores y no toma órdenes, ser anfitrión con cada cliente y saber sugerir, tener inteligencia social y emocional. 3. Ambiente El principal objetivo es lograr que los clientes se sientan cómodos, y satisfacer sus 5 sentidos, se aseguran que el mobiliario ofrezca confort, la iluminación adecuada, la selección musical y nivel de volumen en las áreas, los colores y la decoración son importantes para satisfacer la vista. El orden y limpieza, aromatizante, muebles, la vajilla del restaurante, el montaje de las mesas y los uniformes del personal. 4. Menú Una asertiva selección de platillos, no muy extensa, con platos estrella espectaculares, rentables, especiales e innovadores, renovación de menú 2 veces al año. 5. Mercadeo eficaz El marketing digital para tener presencia en redes sociales, promoviendo nuevos productos y ofertas, eventos. Haciendo contenidos e historias que atraigan potenciales clientes. 6. Conocer las estadísticas Es importante conocer de primera mano al cliente que visita el restaurante. ¿Es tu principal cliente femenino o masculino? Para poder enfocar mejor la publicidad y el menú, ¿te visita por negocios, ocio o en familia? ¿Horarios y días de mayor demanda? ¿Preferencia de los clientes? 7. El cliente es primero La principal política debe ser centrarse en los clientes, satisfacer hasta los deseos no expresados, y que todo el equipo sepa que el cliente es el rey. Apreciar al cliente que se queja porque nos da la oportunidad de corregir y mejorar lo que no hacemos bien. Recuerda el 90% de clientes no se queja pero no regresa a tu restaurante. Un cliente puede irse por calidad y regresar, puede irse por precio y regresar, pero no es aceptable que se pierda por falta de atención y mal servicio porque no volverá jamás a tu restaurante. Y hacer un cliente nuevo cuesta 3 veces más caro. Y peor aún si es una cuenta clave para el negocio.